【提盒組】傻瓜麵│有醬有麵

乾拌麵，不靠重鹹麻辣才好吃
一碗簡單真實的好味道。

一醬二油的絕佳調配，每一口都吃得到滿滿台式辛香味。

儘管只是一碗簡單的乾拌麵，我們針對醬料配方不斷改良， 搭配台灣經典的辛香料熬煮入醬， 十幾年來精煉出的老配方——傻瓜醬。
嚐來底蘊帶有老薑的暖、青蔥的嗆， 而八角花椒更豐富了風味層次， 再加些冰糖溫潤，讓這一瓶醬汁回甘不死鹹，
搭配單純無添加的蒜油、一點點酥麻的辣油， 成就了這碗看似簡單但一點也不平凡的傻瓜麵。

 

「老闆，什麼是傻瓜麵?」

「傻瓜麵」來自台語「煠寡麵」

第一次來的客人， 常常好奇的發問： 「老闆，什麼是傻瓜麵啊！」
當我們說出：「傻瓜麵就是 煠ㄙㄚˇ寡ㄍㄨㄚ麵ㄇㄧ 啊，幫你煮一碗好吃乾麵的意思。」說到這裡，客人總是哈哈大笑，吃起這一碗麵好像也更愉快了！
這碗乾麵看似簡簡單單，但口味一點也不隨便，以滿滿台式辛香料熬煮的傻瓜醬，拌起麵來香氣獨特、口味豐富。
名字聽起來雖然有點傻，但我們希望在每一個平凡的日子裡，陪著你在家煮一碗有意思的麵，一口一口，心情也一同飽足起來。

 

 

山里麵的乾拌麵食譜　

吃我們家的麵，可是要挽起袖子下廚房的，你準備好了嗎？

 

不只是拌麵醬料，
更是料理好幫手。

醬料來自於廚房，本就該回歸廚房。

---