傻瓜醬

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這不只是瓶拌麵醬油，
經典台式辛香料熬煮入醬。

蔥薑八角花椒長時熬煮，台式料理的絕配Sauce!

開了數十年的小店，讓客人再三回來吃麵的靈魂，就是來自這一瓶－傻瓜醬。

以黃豆醬油作為基底，搭配台灣經典辛香料慢火燉煮數小時，嚐來底蘊帶有老薑的暖、青蔥的嗆，八角花椒更豐富了風味層次，再加些冰糖溫潤，讓這一瓶醬汁回甘不死鹹。

沾、拌、滷、燒的恰好調味，比醬油還好用!

台灣的料理習慣，喜好用蔥蒜爆香，或伴隨大量蔥薑一同滷製。辛香料和醬油已密不可分，那何不打造一瓶飽含辛香料風味的萬用醬汁呢？
以台式「甜醬油」配方加以改良調製，選擇蔥、薑、八角、花椒等與醬油一起熬製，細火將辛香料風味融入醬料之中，成為薄鹽淡口但香氣十足的傻瓜醬。

傻瓜醬、蒜油、辣油調和，作為水餃、餛飩沾醬，都非常適合。
#水餃、餛飩沾醬 #火鍋沾醬 #炸物沾醬

一大匙傻瓜醬作為基底，加入蒜油、辣油、一點醋，拌作傻瓜乾麵。
#傻瓜麵 #擔擔麵 #抄手麵

水、醬油、傻瓜醬1:1:1作為醬汁，無須額為蔥薑香料，享受滷汁香味四溢。
#滷蛋 #控肉 #滷豬腳 #滷豆干花生

作為甜醬油燒菜使用，適合做紅燒魚、醬燒料理。
#紅燒魚 #醬燒雞腿 #紅燒肉 #醬燒豆腐