台十四線山鹽花之味

台14線上的山鹽花之味

走訪台14線，尋找那屬於山林裡的山之味。

秋分之際，是眉溪沿岸鹽膚木開花轉色的日子，由黃轉紅色的穗花會一路從高海拔到溪谷逐一染上了秋意，成為台14線上季節限定的風景。
每年這個時節，香草大叔與男孩總會舉辦活動，帶領大家上山採集，認識在地的原生植物，山林原生的鹽之花是來自鹽膚木、結實帶刺的蜂蜜樹是刺蔥、以及不用剝皮也很芬香的土肉桂。

嚐一嚐台灣原生香料的獨有風味

舌尖上的山林滋味

這款香料鹽以台灣中部的山林原生植物與在地食材為核心，保存了埔里與仁愛山林一整季的滋味。
羅氏鹽膚木（山鹽花），在每年10至11月霜降時分，鹽膚木的嫣紅果實表面會結出一層鹹酸的白霜，是早期原住民在山林中補充鹽分與料理的重要植物。
混合了在地原民香料，在中低海拔常見的刺蔥籽、刺蔥葉、馬告籽以及土肉桂葉。再與嘉義布袋洲南鹽場的天然日曬海鹽混合炒製。加入紅紫蘇葉與山鹽青等成分增加香氣層次。
與一般的香草鹽相比，香料比例甚高，香氣十足。不會有過於死鹹吃不出風味的情況。 適合醃肉料理、烤蔬菜等，或是煎炒後最後撒上提升香氣。