花音咖啡豆-日曬/水洗/蜜處理

花音—只要對社會有好的影響，
我都會試試看。

我是念社工系的，我想透過不一樣的方式做社會工作。

 

檳榔樹下的咖啡園—花音日曬咖啡豆

爸爸的檳榔樹下，花音咖啡在兩個家族的愛裡茁壯結果。

郁淳在老家的檳榔園中種下了近千棵的咖啡樹。檳榔樹的庇蔭下，不諳農事的女孩一路走到百大青農的肯定，以咖啡做為連結，發揮社會影響力，推廣日月潭精品咖啡。
保留果皮、果膠、果肉一起乾燥的日曬豆，前段帶有熟果香氣，尾韻是黑巧克力的厚實，很適合冬天熱飲，夏日冰釀。

 

啜飲雲海的滋味—花音水洗咖啡豆

清晨的雲瀑到夜間的琉璃光，在雲海中流淌的滋味。

花音咖啡莊園位於魚池山腰，海拔840m，鄰近日月潭豐沛的水氣涵養，從清晨的雲海到夜間的琉璃光，一年四季皆有機會見到低海拔雲海美景。在鹿篙的紅土上，成就中低海拔有滋有味的咖啡豆。 水洗處理法會先將果皮脫掉，發酵後將果膠洗淨再進行乾燥。工序繁瑣但因此果酸明顯，尾韻帶著茶感，整體清爽乾淨。

 

鳥類大飯店—花音蜜處理咖啡豆

結實累累的雀榕，成為各種鳥類前來覓食的饗宴大餐。

花音莊園門口的雀榕結果時，吸引各種鳥類聚集覓食，成為最好的賞鳥觀察點，也是此處的季節風景。近年來花音致力於園區物理性防治，逐年減少用藥，為這些鳥類居民，也為土地的未來盡一份永續心力。 退去果皮含果膠一起乾燥的蜜處理法，果膠層的黏附帶來些許蜂蜜香甜感，搭配中淺焙的果酸，是酸甜平衡的風味。

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