花音濾掛式咖啡/風土記小書

花音—只要對社會有好的影響，
我都會試試看。

我是念社工系的，我想透過不一樣的方式做社會工作。

 

由風味引領，呈現日月潭產地樣貌

孕育咖啡茁壯的雲海水氣、與咖啡共居的檳榔、
園區自在生活的鳥群，是此地最美風景。

低海拔產區的花音莊園，依傍著日月潭，仰賴其帶來的水氣，才能種出好品質的咖啡。全區種植單一品種SL34，花音運用不同的後製處理法，讓此地咖啡能有不同風味呈現的可能。
水洗豆具梅子、李子調性，尾韻帶茶感，乾淨清爽；蜜處理酸質均衡，有蜂蜜香甜感；日曬豆帶有熟果香氣，及黑巧克力般厚實的尾韻。
三種處理法分別對應三幅描繪此地風景的插圖及文字，搭配包裝上的沖煮推薦，一面品飲，也可一面閱讀此地風土故事。

 

日月潭咖啡產地習作－花音風土記

翻開插畫小書，一起走進花音咖啡莊園

在檳榔樹下栽種起一株株的咖啡苗，花音咖啡莊園的故事在爸爸的檳榔樹下、兩個家庭的愛之間展開。從四季農事繁忙的景象、園區生態環境的鳥類觀察，到日月潭低海拔雲海的美景，將莊園裡令人心動的風景刻畫下來，以繪本的形式呈現咖啡產地的可愛。

從日曬、蜜處理到水洗處理法

三款不同風土滋味的品飲指南

翻開小書，隨著品飲筆記的引導，逐一記錄下自己喜愛的咖啡風味，一次享受三款不同處理法的咖啡濾掛，拓展味蕾資料庫，探索台灣咖啡獨有的風土滋味。
前段帶有熟果香氣，尾韻是黑巧克力的厚實日曬； 果膠層的黏附帶來些許蜂蜜香甜感，搭配中淺培的果酸，是酸甜平衡的蜜處理； 工序繁複但果酸明顯，尾韻帶點茶感，整體清爽乾淨的水洗。

 

關於來一泡鹿篙

用一泡茶或咖啡的時間，聽我們說說這個地方的故事。

鄰近日月潭帶來的豐沛水氣，造就了獨特的低海拔雲海，日日雲霧繚繞，澆灌滿山茶樹外，也滋養起台灣咖啡。 茶與咖啡享一片風土，帶來一杯雲海風味。
超過百年的挑茶路，穿越了日治時期、國民政府時期，歷經九二一地震，興盛、沒落與再興起。而現在的我們再度走入香茶巷，找一條品飲的路，循著茶農的指路，我們嗅著製茶人的茶香，數著咖啡的紅寶石結實累累，學習花時間煮一壺茶、啜一口咖啡。

 

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